Рыбный день
Как отмечают диетологи, для диетического приготовления подходят нежирные сорта рыбы. При употреблении такой рыбы нет риска увеличения веса. Мясо рыбы содержит до 17% белка и аминокислот, в которых ежедневно нуждается человеческий организм. Кроме того, рыба и морепродукты богаты витаминами и микроэлементами.
Категории содержания жира
Эксперты классифицируют морепродукты на три категории в зависимости от содержания жира.
- К первой категории относятся морепродукты, содержащие до 4% жира.
- Ко второй категории относятся сорта, содержащие до 8,5% жира.
- К третьей категории относятся сорта рыбы, содержащие более 8,5% жира.
Важный момент! Содержание жира в рыбе варьируется в зависимости от времени года. Рыба наиболее жирная перед нерестом.
Независимо от вида рыбы, мясо рыбы содержит 14-27% белка и 0,3-36% жира. Как правило, существуют специальные таблицы с указанием процентного содержания жира в различных видах рыбы, на основе которых вы можете готовить свои блюда.
Пластиковая рыба
Существуют определенные виды рыбы, которые не подходят для диеты. К ним относятся такие рыбы, как.
- Скумбрия и сом.
- Шпрот и звездчатый осетр.
- Жирная сельдь и угорь.
- Звездчатый чун и палтус.
- Саурус.
Эта рыба содержит относительно много жира (>8,5%) и имеет энергетическую ценность 270-350 ккал на 100 грамм.
Несмотря на очень высокий процент жира, эти виды рыб считаются наиболее полезными для человека, поскольку их мясо содержит больше йода и жирных кислот. Наличие таких компонентов позволяет людям бороться с различными заболеваниями, связанными с сердечно-сосудистой системой и обменными процессами в организме.
К сожалению, они не подходят для составления диетических рационов.
Среднежирные сорта
Эти сорта характеризуются средним содержанием жира и включают в себя.
- Сом и скумбрия.
- Карп и серебряный карась.
- Карп и красноглазка.
- Сельдь и анчоус.
- Горбуша и сельдь.
- Окунь и муравьи.
- Тараканы и лещи.
- Лосось и морской окунь.
- Тунец.
Энергетическая ценность этих видов рыбы составляет от 126 до 145 ккал на 100 грамм.
Эти виды рыбы подходят для диетического приготовления, но употреблять их следует только с разрешения специалиста. Эти рыбы и моллюски богаты белком и подходят для спортивного питания. Чтобы сохранить полезные свойства морепродуктов, эти виды рыбы следует варить, солить, коптить или готовить на пару.
Виды рыбы с наименьшим содержанием жира.
Виды рыбы с наименьшим содержанием жира.
К таким видам рыб относятся.
- Треска и навага.
- Окунь и лимонелла.
- Аляскинская рыба и треска.
- Окунь и речной окунь.
- Щука и пангасиус.
- Окунь и карп.
- Омур и тилапия.
- Пловец и кефаль.
- Пузыри и белая рыба.
- Светлый и серый.
- Скумбрия и макрель.
- Сиги и гольяны.
В этот список также можно добавить моллюсков и ракообразных.
Калорийность мяса этих рыб не превышает 100 ккал на 100 граммов.
Употребление нежирной рыбы или рыбы со средним содержанием жира может помочь вам сбросить лишний вес и избавиться от многих заболеваний. Эксперты рекомендуют знакомить детей с морепродуктами, готовя их в нежирных сортах.
Важно знать! Карп — рыба с низким содержанием жира, это единственный вид в семействе карповых с низкой долей жира. Другие представители этого семейства имеют среднее содержание жира.
Форель и лосось: какая рыба самая жирная?
Почему-то многие считают, что форель и лосось не содержат большого процента жира, и относят их к морепродуктам в рационе. На самом деле это заблуждение. Если сравнивать эти виды рыбы по энергетической ценности, то они не имеют ничего общего с сортами рыбы с низким содержанием жира. Например, энергетическая ценность мяса форели составляет примерно 147 ккал при 7% жира, а лосося — 219 ккал при 15% жира. Таким образом, хотя форель содержит мало жира и относится к среднежирным сортам рыбы, ни форель, ни лосось не являются диетическими морепродуктами.
Правильный способ приготовления рыбы для диеты
Для тех, кто решил сесть на диету, лучшим вариантом будет употребление рыбных блюд. Такие блюда помогают организму пережить очень сложный период. Поскольку эти блюда низкокалорийны, они способствуют дополнительной потере веса, а также отлично подходят для подавления тяги к еде.
Самое главное — готовить пищу так, чтобы сохранялось как можно больше питательных веществ. По этой причине эксперты рекомендуют отварные, тушеные или приготовленные на гриле продукты.
Питание не должно включать жареные, копченые, соленые или сушеные морепродукты. Вам также не обязательно любить рыбные консервы.
Из морепродуктов можно приготовить множество вкусных низкокалорийных блюд. Так, рыбу можно использовать в супах, котлетах, фрикадельках, на пару, а также в запеканках и суфле.
Интересно знать! Нежирные сорта рыбы не только решают проблему ожирения, но и помогают бороться с некоторыми заболеваниями пищеварительного тракта. Благодаря низкой калорийности, пища легко усваивается и не напрягает желудок.
Ежедневное употребление рыбных блюд способствует регулярному поступлению в организм человека всех необходимых ему питательных веществ и благотворно влияет на функционирование всех внутренних органов. Он способствует снижению веса, укрепляет иммунную систему, оптимизирует работу центральной нервной системы, предотвращает старение организма и омолаживает кожу.
Простые рецепты блюд из рыбы с низким содержанием жира
Приготовление диетических блюд никогда не является пустой тратой времени, особенно если целью является избавление от лишнего веса или восстановление после тяжелой болезни.
Стейк из трески с картофелем
Этот рецепт рассчитан на приготовление четырех порций.
Для приготовления блюда вам понадобится
- 700 грамм филе трески.
- 10 картофелин среднего размера.
- 1 (не крупная) луковица.
- Лимон.
- 3 ст. ложки простого йогурта.
- Около 50 грамм ржаной муки.
- 3 ст. л. оливкового масла.
- Стебли хрена не слишком длинные.
Вам также понадобятся укроп, петрушка, салат и некоторые специи.
Помимо трески, подходят и другие виды рыбы, такие как треска и навага.
Процесс приготовления заключается в следующем.
- В первую очередь необходимо очистить картофель и промыть его под холодной водой. Нарежьте картофель ломтиками толщиной 1 см и отварите.
- Лук также очищают от кожуры, промывают в холодной воде и нарезают полукольцами или ломтиками.
- Половинки лимона также нарезают кружочками.
- Рыбное филе очищают от костей и нарезают на куски. Затем их обваливают со всех сторон в муке, после чего посыпают различными специями. Наконец, рыбное филе обжаривается в оливковом масле до золотистого цвета.
- Хрен моют, чистят и натирают на терке.
- Для приготовления соуса смешайте йогурт и лимонный сок с тертым хреном и зеленью. Все ингредиенты должны быть хорошо соединены.
Перед подачей гарнируйте рубленой зеленью, листьями салата и ломтиками лимона.
Треска — нежирная рыба, калорийность которой составляет всего 235 ккал, что делает приготовление блюд из трески идеальным диетическим вариантом.
Полезные советы.
Речная рыба пахнет водорослями и озерами, поэтому перед приготовлением ее лучше всего замариновать в воде с лимонным соком.
Свежая рыба должна иметь блестящую чешую, розовые жабры и ясные, слегка выпуклые глаза. Если нет, можно предположить, что рыба не свежая.
В любом случае, вы должны убедиться, что в мясе рыбы, особенно мелкой, нет костей.
Чтобы определить, является ли рыба жирной, рекомендуется проверить список. Кроме того, диетолог будет обладать необходимой информацией, чтобы дать вам правильный совет как по виду рыбы, так и по способу ее приготовления.
