Сыр при диабете 2 типа – как выбрать и какой можно есть
Сыр не запрещен при диабете 2 типа. Умеренное потребление нормализует уровень глюкозы в крови, компенсирует недостаток белка и снижает тягу к сладким и высококалорийным продуктам.
Как выбрать сыр при диабете
При выборе сыра обращайте внимание на гликемический индекс.
Гликемический индекс и подсчет калорий
Продукты с высоким гликемическим индексом (ГИ) не следует употреблять диабетикам. Это помогает понять, как быстро изменяется уровень глюкозы в крови после приема пищи. Для диабетиков ГИ продуктов не должен превышать 55. Эти продукты низкокалорийны и не вызывают всплеска инсулина. Сытость появляется быстро, а голод — медленно.
Содержание жира.
Все сыры содержат насыщенные жиры. В умеренных количествах они не вредны при диабете 2 типа, но высокое содержание насыщенных жиров может повлиять на уровень холестерина и работу сердца. 1
Выбирайте сыр с содержанием жира менее 30%. Ограничьте количество сыра до одной порции (30 грамм) в день. 2
Содержание натрия.
Чтобы избежать проблем с сердцем, исключите соленый сыр из рациона, если у вас диабет. Натрий повышает кровяное давление и может вызвать проблемы с сердцем и кровеносными сосудами. Выбирайте несоленые сорта.
Например, в 30 граммах сыра фета содержится 316 мг натрия, а в моцарелле — всего 4 мг.
Умеренно соленый сыр :
Сыр запрещен при диабете 2 типа из-за содержания в нем соли; он также является хорошим источником натрия.
-
;
- Ломтики.
- Эдам,.
- Халлуми.
- Сыр и сырные соусы.
Какие сыры полезны при сахарном диабете 2 типа
Если вы диабетик, ищите сыр с наименьшим содержанием калорий и жира.
Проволоне.
Итальянский твердый сыр. Итальянские фермеры производят сыр из молока. Продукт имеет низкое содержание жира, уникальный вкус и насыщенную консистенцию.
Содержание питательных веществ в процентах от суточного рациона в 100 г:.
- Протеин — 14%,.
- Кальций — 21%,.
- Витамин B2 — 7%,.
- рибофлавин — 5%.
Проволон помогает центральной нервной системе и укрепляет иммунную систему.
Калорийность сыра проволоне составляет 95,5 ккал на 100 грамм. Рекомендуемая суточная норма для диабетиков не превышает 30 грамм.
Проволоне бывает сладким, сливочным, острым или дымным.
Сыр Проволоне хорошо сочетается со свежими овощами, яйцами и красным вином. При диабете добавьте его в свежий салат из редиса или оливок. Проволоне лучше не обрабатывать.
Творог изготавливается из переработанных соевых бобов. Тофу богат растительным белком, что очень ценят вегетарианцы. В нем содержится очень мало насыщенных жиров. Содержание энергии составляет 76 ккал на 100 г.
Тофу богат кальцием, калием и витамином А, которые полезны для сердца и кровеносных сосудов.
Он легко усваивается и невесом. Он питателен и имеет низкий ГИ 15, что снижает уровень глюкозы в крови. Российский союз диетологов рекомендует употреблять тофу при диабете 1 и 2 типа.
Сыр тофу можно использовать в различных блюдах. Его можно жарить, варить, запекать, мариновать, готовить на пару или добавлять в салаты и соусы. Тофу практически не имеет вкуса. При нагревании он становится жилистым и имеет ореховый привкус.
Сыр Адидже.
Изготовлен на основе остатков закваски из сырого молока. Его отличает пикантный вкус и аромат кислого молока, отсутствие соли и низкое содержание насыщенных жиров.
Калорийность адыгейского сыра — 226 ккал на 100 г. При диабете рекомендуется не более 40 г сыра в день.
Сыр Адидже полезен для желудочно-кишечного тракта — он является естественным пробиотиком. Сыр содержит большое количество комплекса витаминов группы В, который необходим для правильной работы кишечника, сердца и обмена веществ. 4
При диабете сыр Адисания можно сочетать с овощами и зеленью.
Сыр рикотта
Средиземноморский сыр, изготовленный из козьего или овечьего обезжиренного молока. Он имеет нежный сливочный вкус, мягкую, жидкую консистенцию и зернистую текстуру.
Сыр рикотта питателен, содержит мало жира и помогает при диабете. 5
Сыр рикотта содержит 140 калорий на 100 г. Рекомендуемая доза при диабете — 50-60 г в день. Сыр рикотта богат белком, кальцием и витамином В. Он также является хорошим источником кальция и витамина В.
При диабете сыр рикотта укрепляет иммунную систему, сердечно-сосудистую систему и улучшает работу мозга и органов зрения.
Сыр рикотта рекомендуется употреблять утром из-за его высокой питательной ценности. Сочетайте сыр с овощами, зеленью, диетическим хлебом, красной рыбой, авокадо и яйцами.
Пармезан.
Твердый итальянский сыр из города Парма. Отличается хрупкой текстурой и мягким вкусом. Сыр пармезан имеет сильный ореховый аромат и вкус.
Пищевой состав на 100 г. Пармезан:.
- Протеин — 28 г,.
- Жир — 27 грамм.
Калорийность сыра пармезан — 420 ккал на 100 грамм. 6
Сыр пармезан особенно легко усваивается и полезен при диабете. В нем содержится всего 30% воды, но 1804 мг натрия. Рекомендуемое количество при диабете — не более 30 граммов в день.
Сыр в обед лучше есть. Добавляйте в овощные салаты, мясо курицы и индейки.
Тильзитер.
Этот полутвердый столовый сыр происходит из Прусской Швейцарии. Его родной город — город Тильзит. Этот сыр рекомендуется диабетикам из-за низкого содержания углеводов и 25% жирности.
Калорийность тильзитеров — 340 ккал на 100 г. Обычно при диабете употребляют менее 30 г в день.
В составе сыра он богат фосфором, кальцием, органическими кислотами и витаминами B, A, E, PP и C. При диабете фосфор необходим для насыщения крови кислородом. Кальций — для мозга и опорно-двигательного аппарата.
Сыр в салатах. Усиливает вкус овощей и зелени.
Сесил.
Ферментированные молочные или сычужные сыворотки. Люди называют Сесила «сырная коса». Он изготавливается из свежего, нежирного коровьего, овечьего и козьего молока по традиционным армянским рецептам. Они также подвержены курению. По вкусу они похожи на сыр сургуни.
Для диабетиков сыр Четил — просто находка. Содержание жира в нем минимально и составляет 5-10%, а натрия — 4-8%.
Калорийность чечила составляет 313 ккал. На 100 грамм.
Сесил способствует содержанию белка, кальция и фосфора, необходимых для обеспечения клеток кислородом, прочности костей, ногтей и волос, функционирования центральной нервной системы и защиты от стресса. Рекомендуемое суточное потребление при диабете составляет 30 г.
Подавайте в качестве закуски со свежими овощами.
Филадельфия.
Этот сливочный сыр родился в США. Изготавливается из свежего молока и сливок. Он обладает сладким и нежным вкусом. Благодаря минимальной обработке молока, этот продукт сохраняет максимум полезных свойств. Содержание жира низкое — 12%, что важно при диабете.
Калорийность сыра «Филадельфия» составляет 253 ккал на 100 г. В составе многих сыров белки, полезные при диабете. Он является источником энергии и быстро насыщает вас без выделения инсулина.
Рекомендуемое суточное количество при диабете составляет 30 г. Этот продукт высококалориен, несмотря на минимальное содержание натрия и насыщенных жиров.
Выбирайте «облегченный» вариант сыра. Готовьте запеканки, омлеты, булочки, хлебные закуски и овощные салаты. Филадельфия является отличным дополнением к рыбе и мясу для придания им истинного вкуса.
Помните, что сыр запрещен при непереносимости лактозы.
Сыр — незаменимый источник белка, макро- и микроэлементов. Он укрепляет иммунную систему, защищает организм от дрожжевых инфекций и улучшает работу кишечника. Если у вас диабет 2 типа, поддержите свой организм, употребляя рекомендуемое количество сыра.
