Кому нельзя пить молоко и что будет, если резко от него отказаться? Отвечают диетологи
С появлением модных блогов о «здоровом питании» возникает много разговоров о том, как правильно питаться и что молочные продукты вредны для вас. Мы не собираемся делать ни того, ни другого. Просто поработайте с диетологом, чтобы выяснить, действительно ли стоит исключить молочные продукты из своего рациона (даже если вы их очень любите) и что вы можете от этого получить.
В какой момент безлактозные диеты стали модными?
На самом деле, новость о том, что молочные продукты вредны для вас, вовсе не новость. Долгое время все слышали, что взрослым это если не противопоказано, то, по крайней мере, вредно для здоровья. Но в 1619 году, когда итальянец Фабрицио Бартолетти обнаружил в молоке особое вещество, которое отсутствовало в других продуктах, люди впервые заговорили о лактозе. В 1780 году шведский химик Карл Вильгельм Шель идентифицировал это вещество как лактозу.
— Впервые мода на безлактозное молоко началась с появлением белковой, кето-диеты, на фоне растущего интереса к теме питания в СМИ, а именно к ограничению сахара в рационе, — говорит Ирина Бородина, диетолог Центра общественного здоровья и профилактической медицины . — Кроме того, на ум приходит известный факт снижения непереносимости молока у взрослых.
Ирина Бородина — диетолог в Центре общественного здоровья и профилактической медицины.
Почему молоко не полезно для взрослых?
Да, все истории о том, что молоко вредно для взрослых, — правда. Причины следующие. У некоторых людей не вырабатывается достаточное количество фермента лактазы, который расщепляет лактозу на составляющие ее глюкозу и галактозу в тонком кишечнике. Если этого не происходит, сахар проходит через пищеварительный тракт непереваренным, вызывая кишечный дискомфорт. Интересно, что активность лактазы часто снижается с возрастом из-за болезни (например, после операции на желудочно-кишечном тракте) или неправильного питания. Однако если выпитый стакан молока не вызывает боли, не сдавайтесь.
— Несомненно, молоко является полезным продуктом как для взрослых, так и для детей. — Молоко содержит белок, лактозу и является источником жирных кислот, витаминов (группы B, A и D) и микроэлементов (кальций, фосфор и натрий). Взрослые могут и должны употреблять цельное молоко и молочные продукты. Молоко противопоказано только при наличии установленного дефицита лактазы, аллергии на белок коровьего молока и клинических признаков пищевой непереносимости.
Светлана Федорова — гастроэнтеролог Новой больницы, выпускница Уральского государственного медицинского университета с более чем 10-летним опытом работы.
Когда лучше не трогать молоко Виталий Калистратов / Сеть городских порталов
Кроме того, насыщенные жирные кислоты не рекомендуется употреблять пациентам с тенденцией к ожирению, так как известно, что они оказывают негативное влияние на сердце. Для энтузиастов-потребителей молочных продуктов единственным решением являются продукты с низким содержанием жира.
Кому следует отказаться от употребления молочных продуктов по совету врача?
— Рекомендация врача — отказаться от молочных продуктов, если подтверждена пищевая непереносимость (пищевая аллергия) или если пациент чувствует себя хуже после употребления молочных продуктов (вздутие живота, тошнота, иногда рвота или диарея)», — говорит Светлана Федорова. Избегайте цельного молока. Он содержит большое количество лактозы — сахара, содержащегося в молоке. Вы можете есть молочные продукты, если вы их переносите.
Кроме того, если у вас острое воспалительное заболевание кишечника (целиакия, болезнь Крона, язвенный колит) или острая кишечная инфекция, эксперты рекомендуют избегать цельного молока, молочных продуктов, блинов и выпечки с молоком.
Безопасно ли количество молока в день?
Согласно расчетам Института питания РАМН, взрослому организму необходимо 1 200 мг кальция в день. Основными источниками являются молоко и молочные продукты.
— Рекомендуется употреблять две-три порции молочных продуктов в день», — говорит Ирина Бородина. Помните, что во всем важна умеренность. Лучший напиток для мужчин — это вода.
-Общее суточное потребление молока и молочных продуктов должно составлять 500 мл, говорит Светлана Федорова. — Для детей суточная норма молока и молочных продуктов должна составлять 350 мл для детей 4-7 лет и 400 мл для детей 7-9 лет. В более старшем возрасте уровень потребления молочных продуктов детьми такой же, как и у взрослых.
Что произойдет, если каждый день выпивать по литру молока?
При хорошей переносимости взрослые могут потреблять 300-400 мл цельного молока в день. При обострении непереносимости можно употреблять продукты с низким содержанием лактозы (с низким содержанием или без лактозы), варить их или добавлять в напитки.
С другой стороны, употребление слишком большого количества молока может вызвать вздутие живота, тошноту и неприятные ощущения в стуле.
— Помимо важных питательных веществ, в литре молока содержится около 25 граммов жира. Так что литр в день — это, безусловно, много, оптимальное количество — две-три порции в день», — напоминает Ирина Бородина.
Можно ли пить молоко перед сном?
— Молоко следует употреблять через 2-3 часа после еды и отдельно от всех других продуктов», — говорит Светлана Федорова. Ночью процесс пищеварения замедляется, и утром вы можете почувствовать тяжесть и вздутие живота.
Можно ли похудеть, не употребляя молочные продукты?
Не думайте, что вы похудеете, если полностью откажетесь от молока и молочных продуктов. Кроме того, это подвергает вас риску набрать лишний вес. Молочные продукты содержат кальций, который, помимо прочего, снижает аппетит.
Лучший способ похудеть — избегать продуктов, содержащих молоко (выпечка, сладкие сырки с творогом, десерты, мягкий творог, блины, оладьи).
— Можно ли похудеть, уменьшив количество калорий в моем рационе?». говорит Ирина Бородина. Кислота.
Что произойдет, если вы перестанете пить молоко в течение месяца?
Это не поможет вам почувствовать себя лучше. Как правило, это также не вызовет у вас неприятных ощущений. Вам следует найти другие источники кальция и обогатить ими свой рацион. Подходят сардины, капуста, бобовые, морепродукты и орехи.
— Начните с выяснения того, что содержится в стакане молока, — говорит Ирина Бородина. — Белки, жиры, углеводы, кальций, магний, фосфор, калий, железо, витамины A, B1 , B2, PP, C и D. Необходимо ответить на вопросы: с какой целью нужно прекратить употребление молока? Данные об отеках, слизи и других мифах в любом случае не доказаны в крупных клинических исследованиях. Поэтому, если отказаться от коровьего молока, то включение в рацион кефира, йогурта и творога будет равноценной альтернативой.
Питательные вещества в молоке Виталий Калистратов / Сеть городских порталов
Сотрудники Национального общества по борьбе с остеопорозом считают, что, отказываясь от молока животного происхождения, вы теряете полезные вещества, необходимые организму. К ним относится витамин D, который влияет на усвоение кальция. Его недостаток может привести к остеопорозу. Да, есть сообщения о том, что отказ от молока может улучшить здоровье и самочувствие кожи, но это лишь отдельные исследования, в которых диетологи не учитывали мета-анализ, и их можно охарактеризовать только как «мнение одного или нескольких экспертов».
Кстати, некоторые люди, стремящиеся к снижению веса, пытаются заменить еду кефиром. Это само по себе полезно для здоровья. Кефир содержит белок, витамины А (для эластичности кожи и волос) и С (для иммунитета и работоспособности), бета-каротин, аминокислоту триптофан (стрессоустойчивость), витамины группы В и минералы, такие как магний, натрий, калий, фосфор. и кальций (укрепляет скелет и предотвращает развитие хрупких костей) и др. Однако он вряд ли поможет снизить избыточный вес.
Для детей, безусловно, полезно молоко. Она подходит и для взрослых, но с возрастом могут появиться некоторые особенности.
Когда лучше не трогать молоко Виталий Калистратов / Сеть городских порталов
Питательные вещества в молоке Виталий Калистратов / Сеть городских порталов
