Как заваривать Иван-чай
Иван-чай изготавливается из листьев ивы. У растения есть и другие названия: иван-трава, верба, пухляк. на протяжении веков используется в качестве альтернативы индийским и цейлонским чайным напиткам. Растение обладает многими полезными свойствами и любимо людьми. А чтобы получить всю пользу и вкус напитка, важно знать, как правильно приготовить этот чай.
Как собирать иван-чай?
Конечно, вы также можете купить сам чай в магазинах. Этот вид чая никогда не бывает в дефиците как в специализированных чайных магазинах, так и в простых продуктовых лавках. Однако гораздо лучше и менее сложно сделать свой собственный выбор.
Урожай собирают с начала мая до середины августа. Весной растения собирают с побегов и листьев, а летом — с соцветий и листьев. Сбор урожая заканчивается в начале осени, когда растения начинают увядать.
Вкус чая меняется в зависимости от времени сбора: весной он слегка кисловатый, а летом — с резким медовым привкусом.
Как заготавливают заварку в домашних условиях?
Существует два варианта: ферментированный и неферментированный.
Ферментированный.
Свежесрезанные чайные листья хорошо промойте под проточной водой и разложите на сухой пергаментной бумаге. Это можно сделать на балконе или подоконнике. Главное требование — наличие притока воздуха, но не прямых солнечных лучей. Листья начнут сохнуть в течение дня. После этого чай можно обрабатывать.
Способ 1: Цельнолистовой чай.
При этом методе весь лист завянет. Листья помещают в эмалированную миску и накрывают, чтобы начался процесс ферментации и листья почернели.
Затем листья выкладываются на противень, выстланный пергаментной бумагой, и помещаются в предварительно разогретую до 80 градусов Цельсия духовку с открытой дверцей для просушки.
Метод 2. гранулированный чай.
При этом методе чайные листья измельчаются с помощью ножа или кофемолки. Поместите высушенные листья в банку с эмалированной крышкой на ночь. Затем их вынимают из банки, нагревают до 60-80 градусов Цельсия и сушат в течение часа. В результате этого процесса образуются гранулы.
Чай хранится в стеклянной или керамической таре в течение двух лет.
Отсутствие ферментации.
Большинство лекарственных трав сушат именно таким образом. Чайные листья сушат в воздушных лотках при температуре 23-25°C, вдали от прямых солнечных лучей. Сушка занимает 2-3 дня. Чай хранится в бумажных или тканевых мешочках.
Основные условия правильного заваривания.
Правильно приготовленные напитки приносят удовольствие от чаепития. Он обладает уникальным вкусом и ароматом. Ивовый чай можно приготовить разными способами и добавить различные травы, но важно знать, какие травы с какими сочетаются. Добавьте ромашку, душицу, мяту, черемуху, патоку и тимьян для получения полезного и вкусного напитка.
Способы заваривания.
Давайте рассмотрим, как приготовить базовый чай из дикой ивы для различных типов напитков.
В обычном заварочном чайнике.
Полезные свойства напитка сохраняются до трех дней. И чтобы извлечь из этого пользу, важно знать, сколько времени занимает подготовка. Это зависит от выбранной вами емкости для заваривания. Если вы пьете из заварочного чайника, то 2-3 чайные ложки чая на 500 мл воды — это хорошее эмпирическое правило. Однако, в зависимости от ферментации смеси, соотношение выбирается индивидуально.
В инструкции о том, как правильно приготовить такой сбор, как чай из сушеной ивы, говорится, что для начала нужно заполнить емкость на 2/3 и через 7-10 минут добавить воды до нужного объема. Температура жидкости колеблется от 70 до 90 градусов Цельсия.
Бойлер + изоляция.
Этот метод отличается от предыдущего только тем, что чайник накрывают полотенцем или колпаком для поддержания высокой температуры.
В термосе.
Часто используется метод заготовки трав в термосе, но вопрос о том, можно ли использовать этот метод для заготовки трав, задают многие любители этого напитка. Ответ на этот вопрос утвердительный. В самом термосе напиток не теряет своих вкусовых качеств и свойств и сохраняет свою пользу для организма.
Чайные мастера скептически относятся к этому способу заваривания. Однако это заблуждение. При длительном заваривании при равномерной температуре листья полностью раскрывают свои свойства. Главное — знать, как правильно заваривать ивовый чай в термосе. Для его приготовления необходимо три чайные ложки сухой травы; залить водой температурой 90 °C; добавить несколько чайных ложек воды и несколько чайных ложек воды. Рассмотрение претензии занимает 30 минут.
Бабушкин метод.
Насыпьте несколько столовых ложек листьев и цветов в галлон эмали и залейте кипятком. Затем чай нагревают до появления пузырьков, снимают с плиты, накрывают и настаивают в течение 10 минут.
Этот метод использовала моя бабушка для приготовления неферментированного чая.
С молоком.
Для прекрасного настроения и покоя. Рекомендуется чай с молоком.
Налейте 1 чайную ложку напитка в заварочный чайник и добавьте 200 мл. теплое молоко. Чай настаивается в течение 15 минут под крышкой.
Холодная заварка.
Это метод, при котором чай настаивается, а не заваривается. Этот метод считается самым медленным, так как процесс настаивания занимает 12 часов. Ложка свежезаваренного чая заливается литром холодной, кипяченой или родниковой воды. Чайник накрывается крышкой и настаивается в течение длительного времени. Преимущество этого метода, однако, заключается в том, что он исключает термическую обработку, тем самым сохраняя большое количество витаминов, ароматов и минералов, содержащихся в листьях.
Свежие листья
Свежие листья чая хорошо сочетаются с листьями крыжовника, земляники, крапивы и мяты, душицей, липой, ромашкой, цветками чабреца, облепихой, ягодами крыжовника и корнем имбиря.
Промойте чайные листья под краном, положите в эмалированную посуду и залейте холодной водой. Варите на медленном огне в течение примерно 5 минут. Затем снимите с огня и дайте настояться в течение 10 минут.
Как пить?
Наслаждение правильно приготовленным напитком может доставить огромное удовольствие, особенно если следовать нескольким советам.
Совет 1.
Избегайте сладких чаев, вместо них используйте мед или кленовый сироп.
Совет второй.
Знаете ли вы, что иван-чай сохраняет свои свойства до трех дней? Доказано, что эфирные масла чая сохраняются в течение этого периода, поэтому вы можете пить как холодные, так и горячие напитки.
Совет третий.
Однако не рекомендуется переусердствовать. Мы рекомендуем пить этот напиток три раза в день в течение месяца. После этого рекомендуется сделать двухнедельный перерыв.
Совет четвертый.
Еще одна хорошая новость — иван-чай не содержит кофеина, поэтому не вызывает привыкания и его можно пить в любое время дня.
Польза для здоровья
О пользе ивового чая говорили еще со времен русских. Русские заваривали его не только за вкусовые качества, но и за уникальные свойства, сохраняющиеся при соблюдении техники правильного заваривания растения. . Трава содержит витамины и микроэлементы, которые оказывают благотворное влияние на организм. Многие целебные свойства напитка доказаны сегодня и помогают использовать растение в медицине. Врачи рассказывают, как заваривать травы, например, иван-чай, и пить полученный состав вместе с его полезными свойствами. Этот напиток эффективен при
— Борьба с воспалительными процессами в организме, и
— Борьба с вирусами.
— Бессонница, стресс, беспокойство.
— Поддерживает здоровье сердечно-сосудистой системы.
А если вы умеете заваривать травы, например, ивовый чай, то напиток проявляет антиоксидантные свойства. Он помогает бороться с токсинами и выводить их из организма. Среди полезных свойств ивового чая, если знать, как правильно его приготовить, ему принадлежит особое место в борьбе с новообразованиями в организме. Врачи рекомендуют употреблять напиток и при проблемах с желудочно-кишечным трактом.
Меры предосторожности
Существует несколько противопоказаний, при которых пить иван-чай не рекомендуется.
— Низкое кровяное давление может усугубить состояние.
— Диарея, обезболивание и
— Избегайте одновременного применения седативных препаратов, и
— жаропонижающие препараты не следует принимать одновременно.
— Не предлагайте напиток детям младше 6 лет.
— Возможна индивидуальная непереносимость или аллергические реакции.
— При беременности проконсультируйтесь с врачом.
Заключение
Надо сказать, что иван-чай — это кладезь витаминов, эфирных масел и полезных веществ. У него не только приятный вкус, но и легкий аромат, который вы можете выбрать сами, в зависимости от того, когда вы собираете чай или покупаете его в магазине. Надеемся, что наши советы не оставили вас равнодушными и вы получили много полезных знаний.
